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《生物化学》是介于生物学与化学之间的一门边缘科学，是有关生命的化学.它是运用物理学、化学和生物学的现代技术来研究生物体的物质组成和结构，物质在生物体内发生的化学变化，以及这些物质结构的变化与生理机能之间的关系的科学.学习和研究生物化学的目的在于阐明生命活动的化学、物质基础，并与其他学科配合，来揭示生命活动的本质和规律.生物化学是生命科学、医学、农学等学科的专业基础课程，它从分子层面阐述生命体的化学组成、物质代谢和能量代谢规律，为生命科学各专业课提供坚实的理论基础。生命科学已经成为自然科学的带头学科之一，其核心是生物化学的引人注目的发展；生命科学、生物技术的进步和发展与生物化学的发展是不可分的；生物化学也是分子生物学最重要的基础，当前凡是研究生命现象的学科，不可避免地都要深入到分子水平去进行本质规律的探讨.同时生物化学也对医学，食品科学和农业科学及其应用产生了巨大影响.生物化学与植物生理学、遗传学、微生物学、分类学、病理学以及农业科学、食品科学、营养科学和医药卫生等学科都有密切关系，学习生物化学不仅是进一步学习这些课程的必要基础，亦为研究这些学科中的问题提供了必要的基本理论和手段.根据学院的培养目标，按教学大纲要求，通过课堂讲授、实验操作及习题解答使学生能够掌握蛋白质、酶、核酸等生物大分子的结构、性质及功能；生物膜的结构及特性；生物能量的产生及生物大分子前体的生物合成；遗传信息的储存、传递及表达等基本理论知识。并且还要掌握生物化学分离、制备、分析、鉴定技术（比色、层析、电泳、离心等）的基本实验原理及操作技能，为学生进一步学习专业课打下坚实的基础。进入80年代以来，新兴起的生物技术已成为技术革命的优先发展领域，它包括：基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程四大部分，其在二十一世纪的生命科学时代有着广阔的发展前景，但它们的发展都需要生物化学的理论作指导.
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